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制作慕斯蛋糕的原料有许多种，大至为鲜奶油、果膏、吉利丁片、水果、牛奶、乳酪、蛋黄等等。所谓慕斯蛋糕是用吉利丁(白明胶。鱼胶)使其冷却凝固来制作。吉利丁是从动物的软骨、肌腱等抽出的物质，利用此性质将它溶解到鲜奶油中，再加入适当的口味及颜色倒入容器中冷却。在炎热的夏季里，冷冻的慕斯蛋糕要比热的糕饼更受欢迎。

16.搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用

中文译名：守护甜心

三、蛋白及塔塔粉放在钢盆中、用打蛋器打蛋白、打蛋器拿起蛋白尖端下垂后即可、加入牛奶及香草精轻轻拌匀、面粉及盐筛入拌匀面糊倒入9吋中空的圆环形模型中（表面抹平）、入烤箱190度烤25分钟。

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二、这个可以在蛋糕店或者超市都可以，只要能做蛋糕的地方都可以购买。

低筋面粉。法式蛋糕主要材料有鸡蛋、低筋面粉等。低筋面粉指水分含量在13.8%,蛋白质含量在9.5%以下的面粉,可被用来制作蛋糕、饼等酥松食品。蛋糕粉是适用于制作蛋糕的小麦粉,也称为糕点粉,其颗粒比其它类型的小麦粉更细,更适合制作很软的含糖很高的蛋糕糊。

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二、烘焙包含蛋糕、面包、甜品、裱花之类的一下西点学习，想培训的话，可以到欧米奇西点学校实地参观一下

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